Søgninger

Sådan griller du sikkert


Sådan grilles uden at komme til skade? Lad os lægge opskrifter og madlavningskonkurrencer til side, her taler vi om sikkerhed. At grille med venner behøver ikke at blive en nødsituationstur, og når det kommer til ild og røg, skal du være forsigtig.

Hvis der er mange måder at tilberede bøf eller fisk på grillen, og floder af litteratur om emnet, reglerne på hvordan man griller i sikkerhed er der kun tre eller fire; og det er godt at huske dem.

Sådan grilles: den rigtige position

Korrekt placering af grillen er vigtig for at den fungerer godt og er sikker. Først og fremmest skal der vælges et sted, der er beskyttet mod træk, helst i et hjørne eller tæt på en mur. Derefter skal du være forsigtig med, hvad der er omkring at sikre, at de ikke er brandfarlige strukturer eller genstande, der, når de udsættes for varme, frigiver skadelige stoffer i luften.

Pas på planter. Inden for få meter fra grillen må der ikke være planter, der frigiver blade, pollen og blomster, der kan falde på grillen. Der er især en plante, meget almindelig og udbredt i haver, der kaldes oleander, og som indeholder et giftigt stof i bladene. Nå, hver sommer sker det, at nogen ender på hospitalet efter at have spist mad tilberedt på grillen forurenet af oleander. Vær forsigtig.

Sådan grilles: forbered gløderne

Grillbålet skal tændes et par timer, før man begynder at lave mad for at have gløden klar på det rigtige sted. Tiden til at lægge maden på grillen er, når gløderne bliver helt hvide og ikke frigiver flammer: maden må aldrig berøres af en levende ild, da dette brænder dem, hvilket får dem til at forkulles på ydersiden (med en ufordøjelig og usund resultat). Hvis fedtet, der drypper fra maden, får flammen til at vække, er det nødvendigt at dække grillen eller ved at sprøjte noget væske, vand eller vin efter smag.

Trækul bruges til at fremstille gløder eller vegetabilsk trækul, som findes i mange butikker og i forskellige kvaliteter. Trækul er intet andet end forkullet træ, men hvor kommer dette træ fra? Hvis det er af god kvalitet, vil det brænde godt, hvis det kommer fra træskrot og skrot, vil udbyttet være anderledes. Frem for alt må trækulet imidlertid ikke være af forurenet træ, fordi de skadelige stoffer på en eller anden måde findes i dampene. En for lav pris kan betyde dårligt materiale. Hvis du derimod starter med træ, skal du undgå fyrretræer og harpiksholdige generelt, fordi harpiksen ændrer flammen og madens smag.

Trækul af god kvalitet

For at antænde trækulet, brug de blokke, du finder i butikken, bedre de økologiske lavet med plantematerialer. Alternativt kan du bruge den specielle kulvæske, fordele den godt og lade den virke i et par sekunder, før du antænder den. Undgå absolut at bruge alkohol eller andre brændbare væsker end dem, der specifikt sælges til grillen: du kan ikke rode med ild!

Økologiske ildtændere

Sådan laver du en grill: brugen af ​​krydderier

En almindelig fejl, når man griller i haven, er at tro, at alle planter og urter er vores venner. Ved, at dette ikke er tilfældet. Der er essenser, der afgiver skadelige dampe, når de passerer over flammen, og der er urter, der er bedre ikke at bruge til at smage mad på grillen (se oleander ovenfor). Brug rosmarin som pensel til at smage madlavning, men uden at lade det brænde. For resten, hvis du ikke er supereksperter, skal du begrænse dig til de mest kendte aromaer og undgå improviserende smagsstoffer og marinader med små blomster plukket her og der. De kunne være 'delikat' giftige.

Du kan også være interesseret i artiklen om "Ildfaste mursten



Video: Pit Boss Pro Series Combo BurnIn (December 2021).