Søgninger

Fødevaresikkerhed, hvordan man beskytter dig mod mad


Forbrugerne viser en stadig stigende opmærksomhed påfødevaresikkerhedfor at få større kontrol over kvaliteten af ​​de produkter, de bringer til bordet. Problemet medfødevaresikkerhedafsluttes med industriprodukter:madUd over at indeholde essentielle næringsstoffer til vores krop indeholder de potentielt giftige elementer såsom tilsætningsstoffer, forurenende stoffer, pesticider, hormoner ...

Blandt de mest udbredte potentielt farlige stoffer i fødevarer finder vi tilsætningsstoffer. Additiverne (farvestoffer, sødestoffer, konserveringsmidler, emulgatorer, fortykningsmidler, stabilisatorer, surhedsregulatorer, antiklumpningsmidler ...) er markeret på etiketten med bogstavet E efterfulgt af et identifikationsnummer. Hvem har en smartphone, for at øge sin bevidsthedmadkan downloade en særlig app, der angiver arten af ​​tilsætningsstoffet ved at tilbyde en søgning efter navn eller kode.

De produkter, vi bringer til bordet, er ikke fri for forurenende stoffer, det klassiske eksempel er givet af tungmetaller som bly eller cadmium. Der er størst risiko for forurenende stoffermadaf marine oprindelse (tilfældet med kviksølv i fisk eller andre tungmetaller i fisk og skaldyr) og imadaf vegetabilsk oprindelse, når dyrkningen finder sted i stærkt forurenede områder (det seneste tilfælde er grøntsager, der dyrkes i de røde områder i Campania). Forureningenmadde kan også være af biologisk karakter, blandt de mest slående tilfælde nævner vi salmonella til stede i æg fra industribrug og skandalen med fækale bakterier, der findes i salater og produktermadmarkedsført af Ikea.

Et andet problem med en stærk indvirkning på både miljøet og menneskers sundhed er pesticider. Pesticider underminererfødevaresikkerhedbåde for produkter af animalsk oprindelse (kød) og for produkter af vegetabilsk oprindelse (frugt, grøntsager og grøntsager). Pesticider sprøjtes på husdyr, så rester ender i slagtekødet, som derefter når vores borde.

Generelt findes pesticider i mængder, der overstiger de, der er tilladt ved lov. Omhyggelig vask af mad før madlavning kan hjælpe med at løse dette problem.

Hvordan kan vi beskytte os mod det, vi spiser?
Endnu en gang er det bedste råd, du kan give, at starte en lille have til egenproduktion af grøntsager og grøntsager. Alternativt er det muligt at købe frugt og grøntsager fra små landmænd og kød fra små lokale landmænd. Nul kilometer mad er et hjælpemiddel for miljøet, men også for sundheden, hvis det købes fra små håndværksbutikker, der ikke sigter mod et stort antal og massiv produktion. Et andet vigtigt råd, vi kan give dig, er at variere din daglige diæt ved altid at foretage et andet valg af mad, der skal bringes til bordet, hvorved du kan reducere indtagelsen af ​​skadelige stoffer.

Du kan også være interesseret i artiklen "TTIP mislykkedes! … i øjeblikket



Video: Studieindhold på BSc Fødevarer og Ernæring (December 2021).